
Ingredientes:
500 g de coles de bruselas
2 tazas de jugo de manzana
1 taza de agua
½ cucharadita de aceite de nuez
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 taza hojas de arúgula
½ taza de nueces picadas tostadas
Sal
Pimienta
Pasos:
Lava las coles, elimina las hojitas marchitas y córtalas en cuatro partes.
En una cacerola agrega el jugo de manzana, el agua, la sal y las coles; calienta hasta ebullición; reduce la temperatura y cubre las coles hasta que al picarlas se encuentren suaves.
En un tazón coloca las coles, agrega el aceite de nuez, las nueces tostadas y sazona con sal y pimienta. Mezcla.
Sirve una cama con las hojas de arúgula y encima agrega las coles de Bruselas.