Salsa Pesto


La palabra "pesto" viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero,que es la forma tradicional en que se prepara esta salsa


El pesto es una salsa italiana hecha con albahaca fresca, queso parmesano, ajo, aceite de oliva, piñones y sal. Podemos preparar pesto variando los ingredientes, por ejemplo, cambiar los piñones por nueces, almendras, semillas de girasol, etc; las hojas de albahaca, por otras hojas frescas perejil, cilantro, arúgula, espinaca etc.


 

Pesto clásico de albahaca

Ingredientes

  • 100 g albahaca, lavada, desinfectada y escurrida. Sólo las hojas ya que el talla amarga la preparación

  • 200 g queso parmesano

  • 2 dientes de ajo picados

  • 75 g de piñones

  • 150 ml de oliva de oliva

  • Sal

Pasos

  1. Tostar los piñones en una sartén

  2. Colocar en la licuadora/procesador de alimentos la albahaca, los ajos y los piñones y el queso, mientras se procesa agregar el aceite de oliva en forma de hilo

  3. Condimenta con sal, pimienta. ¡Listo ya tienes tu salsa pesto!


 

Pesto con brócoli.

Esta receta es una alternativa más ligera de la salsa pesto. Anímate a probarla ya verás que te va a encantar


Ingredientes

  • 1 cabeza de brócoli

  • 1 taza de perejil

  • 2 dientes de ajo

  • 30 ml jugo de limón

  • 150 ml de oliva de oliva

  • Sal

Pasos

  1. Colocar en la licuadora/procesador de alimentos todos los ingredientes hasta lograr una consistencia de salsa. Condimenta con sal


El peso es una salsa muy versátil que podemos utilizar para acompañar, pizzas, ensaladas, encima de una filete de pescado, pollo, etc..

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