Ingredientes:
2 calabacitas
2 tazas de queso menonita rallado
1 echalote picado
1 cucharada tomillo fresco picado
1 huevo
8 jitomates cherry
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Pasos:
Precalienta el horno a 220°
Ralla las calabacitas y colócalas sobre papel absorbente y exprímelas un poco para eliminar el exceso de líquido.
Mezcla las calabazas con el queso rallado, el tomillo y el huevo. Agrega sal y pimienta al gusto.
Corta el pan en rebanadas de 5 cm de grosor, barniza con aceite de oliva y tuéstalas ligeramente
Agrega la mezcla de calabacitas y lleva nuevamente al horno para gratinar.
Corta a la mitad los jitomatitos cherry y agrega para decorar las bruschettas.
¡A disfrutar!