Bruschetta de calabacita y queso



Ingredientes:

2 calabacitas

2 tazas de queso menonita rallado

1 echalote picado

1 cucharada tomillo fresco picado

1 huevo

8 jitomates cherry

Sal

Pimienta

Aceite de oliva


Pasos:


  • Precalienta el horno a 220°

  • Ralla las calabacitas y colócalas sobre papel absorbente y exprímelas un poco para eliminar el exceso de líquido.

  • Mezcla las calabazas con el queso rallado, el tomillo y el huevo. Agrega sal y pimienta al gusto.

  • Corta el pan en rebanadas de 5 cm de grosor, barniza con aceite de oliva y tuéstalas ligeramente

  • Agrega la mezcla de calabacitas y lleva nuevamente al horno para gratinar.

  • Corta a la mitad los jitomatitos cherry y agrega para decorar las bruschettas.


¡A disfrutar!
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